Forn Can Panxeta

  • Ensaïmada de tallades

    Fruita confitada i sobrassada

  • Ensaïmada de cabell d’àngel

  • Ensaïmada de crema

  • Ensaïmada amb sobrassada

  • Ensaïmada amb albercocs

  • Crespells

  • Robiols

  • Panades

    Panades

  • Barra salada

  • Bracet de crema

  • Coca de llet

  • Coca de quarto

  • Coca de taronja

  • Coca de trempó

  • Coca de verdura

  • Cookies xocolata

  • Cornet de crema

  • Cremadillo

  • Croissant

  • Croissant amb xocolata

  • Doblegat

  • Ensaïmada amb figues i sobrassada

  • Llengües

  • Magdalena

  • Magdalena amb xocolata

  • Magraneta

  • Mantegades

  • Merenga

  • Milanesos

  • Mocadors

  • Pa de cervesa

  • Pa mallorquí

  • Pa de motlle

  • Pa pagès

  • Pa rústic

  • Panet

  • Pastís de cafè

  • Pastís de formatge fresc i fruits del bosc

  • Pastís de poma

  • Pastís vermell d’ou

  • Pastís xocolata

  • Tarta d’albercoc

  • Tarta de poma

  • Viena

  • Ensaïmada individual

HORNO CAN PANXETA

“La familia Marroig (Panxeta), llegó a Sóller, procedente de la vecina localidad de Deià, a mediados del siglo XVI. Su miembro más destacado fue Joan Marroig, notario de Sóller a mediados del siglo XVII.

Monas de Pascua 1910


El apodo Panxeta (“Panceta” en castellano) procede del antiguo oficio familiar, que era el de carnicero, antes de dedicarse a la panadería y pastelería.
Francesc Marroig  Ferrer abrió el negocio familiar en 1852,ocupando el local de una fábrica de chocolate llamada “Chocolates Seguí”, que estaba situado en el número 4 del Carrer de sa Síquia den Pacó (actual carrer de Bauçà), bautizándolo como “Marroig Panadería y Pastelería”.

Tabla de pesos

Allí permaneció hasta el año 1890, en que alquiló un antiguo negocio de tejidos (Sa Botiga des Pont) que bautizó como “Forn des Pont”, traspasándoselo a su hijo Antoni Marroig Alcover, quien lo dirigió hasta el año 1919.

Bicicleta para repartir el pan

Su hijo Francesc Marroig Oliver, prosiguió con la panadería, pasando a un nuevo local, llamado “Es Cantó de sa Mar”, en el año 1931, que dirigió hasta el año 1978.

Carta de Maestro Artesano

En dicho año, su hija Maria Magdalena Marroig Bennàssar, junto con su marido, Joan Antoni Bauçà González, siguieron adelante con “Can Panxeta”, hasta  1989, año en que lo traspasaron a su hijo y a su nuera, Bernat Bauçà Marroig y Cecília Socies Ensenyat, quienes lo conducen en la actualidad.

http://canpanxeta.net/wp-content/uploads/2012/12/forn-can-panxeta-8406.jpg
Actualidad
  • Ensaïmada de tallades

    Fruita confitada i sobrassada

  • Ensaïmada de cabell d’àngel

  • Ensaïmada de crema

  • Ensaïmada amb sobrassada

  • Ensaïmada amb albercocs

  • Crespells

  • Robiols

  • Panades

    Panades

  • Barra salada

  • Bracet de crema

  • Coca de llet

  • Coca de quarto

  • Coca de taronja

  • Coca de trempó

  • Coca de verdura

  • Cookies xocolata

  • Cornet de crema

  • Cremadillo

  • Croissant

  • Croissant amb xocolata

  • Doblegat

  • Ensaïmada amb figues i sobrassada

  • Llengües

  • Magdalena

  • Magdalena amb xocolata

  • Magraneta

  • Mantegades

  • Merenga

  • Milanesos

  • Mocadors

  • Pa de cervesa

  • Pa mallorquí

  • Pa de motlle

  • Pa pagès

  • Pa rústic

  • Panet

  • Pastís de cafè

  • Pastís de formatge fresc i fruits del bosc

  • Pastís de poma

  • Pastís vermell d’ou

  • Pastís xocolata

  • Tarta d’albercoc

  • Tarta de poma

  • Viena

  • Ensaïmada individual

FORN CAN PANXETA

Com a artesans, el nostre objectiu des de que el nostre rebesavi Francesc Marroig i Ferrer va obrir l’any 1852, ha estat intentar d’assolir sempre la màxima qualitat possible en tot el que feim. Nosaltres, Can Panxeta, no venem “productes”, al contrari, feim, elaboram, “articles” per a menjar. Cercam alimentar i, al mateix temps, fer gaudir de l’acte d’alimentar-se.

La recompensa emocional que l’artesania atorga amb la consecució de l’habilitat del seu ofici és doble: l’artesà es basa en la realitat tangible i es pot sentir orgullós de la seva feina. Per poder arribar a aconseguir aquest objectiu, el nostre besavi Antoni Marroig i Alcover, va enviar el seu fill Francesc Marroig i Oliver a perfeccionar l’ofici de forner i pastisser a una afamada pastisseria de Barcelona, a fi de que, a la seva tornada, pogués aplicar tot el que hagués aprés a més del que se li havia llegat per tradició familiar.

Pel defensor de la qualitat absoluta que hi ha en tot artesà, cada imperfecció és un fracàs. És un conflicte entre el fer les coses bé o simplement fer-les.

Recordem que ja els antics romans pensaven que el treball que es fa amb les mans pot desvetlar moltes coses de l’ànima de qui ho fa.

El coneixement artesà té com a fonaments tres habilitats bàsiques: la de localitzar, la de indagar, i la de desvetlar. La primera implica donar concreció a una matèria; la segona, reflexionar sobre les seves qualitats; la tercera, ampliar el seu significat.

Les millores que el nostre avi Francesc Marroig va introduir es varen basar en millorar el procés artesà, però sense perdre de vista que l’artesania és fonamentalment un treball manual, on la ma és la prolongació del cervell. La màquina ha d’estar al servei de l’artesà, fent les feines més rutinàries i/o feixugues, però aquest ha de dominar tot el procés d’elaboració, ja que, com deia Immanuel Kant “la ma és la finestra del cervell”.

Pels bons artesans, les rutines no són estàtiques, evolucionen, i els artesans progressen. L’orgull del propi treball resideix en el cor de l’artesania com a recompensa de l’habilitat i el compromís, ja que es centra en objectes en si mateixos i en pràctiques impersonals, depèn de la curiositat,tempera la obsessió, orienta l’artesà cap a fora.

L’home, en el treball, es pot veure enriquit per les habilitats i dignificat per l’esperit de l’artesania, perqué el que més enorgulleix a un artesà, és el desenvolupament de les habilitats. Per això la simple imitació  no produeix una satisfacció perdurable; l’habilitat ha d’evolucionar; la pràctica encarna en nosaltres i fa que l’habilitat es fongui amb el nostre ésser. La lentitud del temps artesanal permet el treball de la reflexió i de la imaginació, el que resulta impossible quan es pateixen pressions per a la ràpida obtenció de resultats. La maduresa implica molt de temps; la propietat de l’habilitat és duradora.

I, com a acomiadament, un vell elogi de l’artesania. És un poema homèric dedicat a Hefest, el deu grec patró dels artesans:

A Hefest, famós per la seva indústria, canta, Musa de veu sonora, el que, juntament amb Atenea, la d’ulls d’òliba, oficis il.lustres va ensenyar als homes que habiten sobre la terra, els quals abans vivien dins coves com els animals. Però ara, havent aprés oficis gràcies a Hefest, famós pel seu enginy, amb benestar, en tant es succeeixen els anys, la seva vida passa sense cap ànsia, a les seves pròpies cases.

CRONOLOGIA

1ª generació:

Data; 1852-1890.

Nom; Marroig Pastisseria.

Titulars; Francesc Marroig i Ferrer/ Mª Magdalena Alcover i Barceló.

Lloc; 4, carrer de la Séquia den Pacó (carrer de Bauçà).

Antiga Fàbrica “Xocolates Seguí”.

2ª generació:

Data;1890-1919.

Nom; Forn des Pont.

Titulars; Antoni Marroig i Alcover/ Mª Magdalena Oliver i Oliver.

Lloc; 1, carrer des Pont (actualment desaparegut davall el Torrent Major).

Antiga “Botiga des Pont”.

Data; 1919-1931.

Titulars; Mª Magdalena Oliver i Oliver/ Francesc Marroig i Oliver/ Mª Magdalena Bennàssar i Frontera.

Lloc; 5, Plaça dets Oms (Plaça de sa Constitució).

Antiga “Botiga Can Ferran”.

3ª generació:

Data; 1931-1978.

Nom; Can Panxeta.

Tirulars; Francesc Marroig i Oliver/ Mª Magadalena Bennàssar i Frontera.

Lloc; 3, carrer de la Rectoria.

“Es Cantó de sa Mar”.

4ª generació:

Data; 1978-1989.

Titulars; Mª Magdalena Marroig i Bennàssar/ Joan Bauçà i González.

Lloc; 3, carrer de La Rosa (carrer del vicari Pastor).

Antiga “Posada de Can Poma”.

5ª generació:

Data; 1989-…

Titulars; Bernat Bauçà i Marroig/ Cecília Socies i Ensenyat.

Lloc; 3, carrer de La Rosa (carrer del vicari Pastor).

Antiga “Posada de Can Poma”.

Carta de mestre artesà

Forn Can Panxeta

Totes les localitzacions anteriors a l’any 1978, eren en règim de lloguer. A partir del dia 1 de gener del 1978, varem tornar a la casa familiar, per via materna, de Can Poma.

Fonts:

“Arxiu Municipal de Sóller”. A càrrec de l’arxiver Antoni Quetglas Cifre, Doctor en Història per la Universitat de les Illes Balears.

“Arxiu de la Cambra Oficial de Comerç, Indústria i Navegació de Mallorca, Eivissa i Formentera”.

Can Panxeta ha aparegut i, apareix regularment als medis de comunicació.

Setmanaris:

Setmanari de Sóller.

Veu de Sóller.

Diaris:

Ultima Hora.

Diario de Mallorca.

El Mundo (Edición Baleares).

Revistes:

Cuina.

Llibres:

“Comerços Emblemàtics de Mallorca”.

“Sóller bajo la montaña/ Sóller under the mountain”.

Ràdio:

IB3 Ràdio.

Ràdio Arrels (Perpinyà).

Televisió:

IB3 Televisió.

TVE1-España Directo.

TVE1-Internacional.

NHK-Televisió Nacional del Japó.

Blogs, portals i webs gastronòmics:

Mytaste.es

Spanishsabores.com

alimentacion.nosolosalud.com

220grados.com

Cocinando con Catman

fornsipastisseries.blogspot.com

Portals i cercadors:

Google+

BBBpastelerias.es

paginasamarillas.es

Twitter

Foursquare

azespaña.com

Instagram

todos-los-horarios.es

Youtube

cqcounter.com

thespain.co.uk

Eurozoid

dawhois.com

hashtagist.com

relatsencatala.cat

taginstant.com

instagsa.com

instagy.com

inshare.com

otzimg.com

imagli.com

facebook.com

etrigg.com

picbear.com

gramosphere.com

1.- INTRODUCCIÓ

El present avís legal conté les normes d’ús del portal www.canpanxeta.net que Bernat Bauçà i Marroig amb domicili al carrer del vicari Pastor, 3A codi postal 07100 de  Sóller, com a titular del mateix posa a disposició dels usuaris d’Internet, exclusivament amb la finalitat de proporcionar informació sobre els productes i serveis oferts.

L’accés i/o utilització del portal li atribueix la condició d’usuari del mateix i suposa la plena acceptació d’aquestes condicions generals, que són aplicables sense perjudici de les condicions particulars o especials que, si escau, s’estableixin. Si no accepta aquestes condicions d’ús, s’ha d’abstenir d’accedir i/o utilitzar el portal.

 

2.- IDENTITAT DEL TITULAR DEL LLOC WEB

En compliment del deure d’informació establert a l’article 10 de la Llei 34/2002, de 11 de juliol, de Serveis de la Societat de la Informació i Comerç Electrònic, s’informa de les dades identificatives de l’empresa titular del web:

Qualsevol esment del responsable en el present document es considerarà fet a Bernat Bauçà i Marroig i a les dades de contacte facilitades al present apartat.

 

3.- USUARIS

Encara que l’accés i/o utilització del portal no exigeix el registre dels usuaris, és possible que la utilització d’alguns serveis es condicioni a emplenar prèviament un formulari de registre i l’ús d’una clau d’accés composta d’un codi d’usuari (login) i una contrasenya (password), que rebrà després d’haver completat el procés de registre.

Per això en relació amb el procés de registre i a les dades que se li demanen, l’usuari està obligat a facilitar i mantenir la informació de forma veraç, exacta, actualitzada i completa sobre la seva identitat, havent de comunicar qualsevol modificació al responsable mitjançant el formulari accessible des de la pàgina web, sent l´usuari l´únic responsable de l’ús del mateix. A més l’usuari es compromet a fer un ús diligent de les claus d’accés, a no posar-les a disposició de tercers i a comunicar al responsable la pèrdua o robatori de les mateixes i el possible accés per un tercer a les mateixes.

 

4.- PROPIETAT INTEL·LECTUAL I INDUSTRIAL

Aquest lloc web és propietat del responsable.

L’usuari reconeix que el responsable és titular exclusiu o té la corresponent llicència dels continguts d’aquesta pàgina web, és a dir, i a títol merament enunciatiu, sobre els textos, missatges, els comentaris dels usuaris, fotografies, dissenys, logotips, codi font, gràfics, imatges, dibuixos, àudio, vídeo, programes informàtics, productes multimèdia, el “look-and-feel”, les marques, els noms comercials i signes distintius que apareixen en la mateixa.

L’accés per l’usuari a aquesta pàgina web no implica cap tipus de renúncia, transmissió, cessió total o parcial o llicència d’aquests drets de propietat intel·lectual i industrial, ni li confereix cap dret d’utilització, alteració, explotació, reproducció, distribució, comunicació pública i transformació sense la prèvia i expressa autorització per escrit dels respectius titulars d’aquests drets.

S’autoritza a l’usuari a accedir, visualitzar, imprimir, descarregar i emmagatzemar els continguts i/o els elements inserits en el lloc web exclusivament pel seu ús personal, privat i no lucratiu, això és, sense finalitats comercials, sempre que es mantingui la indicació sobre l’origen dels mateixos i el símbol del copyright i/o notes de propietat industrial dels seus titulars.

L’enviament per part de l’usuari d’informacions al portal, tals com texts, fotografies, vídeos o altres continguts a través del correu electrònic, formularis o de qualsevol altre mitjà, implica per aquest simple fet l’atorgament al responsable d’una llicència gratuïta, amb caràcter no exclusiu, mundial i per tot el temps que permeti la legislació vigent per utilitzar-les per qualsevol finalitat, incloent-hi, amb caràcter enumeratiu i no limitatiu, la reproducció, la comunicació pública, la distribució, la transformació, la traducció, la divulgació, el rebuig o l´eliminació de l’informació, l’edició, la incorporació a bases de dades, l’explotació comercial, en qualsevol format, mitjà o tecnologia actualment coneguda o que puguin conèixer en el futur, en tot o en part, de tals informacions o continguts, llicència que permetrà l’autorització per incorporar i comercialitzar aquests continguts en suports com CD-ROM, DVD, Internet, paper o altres formats. Igualment, l’usuari atorga el dret a cedir o subllicenciar aquests drets a tercers de manera gratuïta.

L’usuari es fa responsable que les informacions i/o continguts remesos no infringeixin drets de tercers ni vulnerin qualsevol norma, ni que es tracti d’informació secreta o confidencial i a més assumeixen l’obligació de mantenir al responsable i/o els seus representants, socis, administradors, treballadors, etc. indemnes i lliures de tota responsabilitat que pogués derivar de l’exercici d’accions, judicials o no, que tinguessin la seva causa a la transgressió dels drets de tercers o de la legislació vigent.

L’usuari es compromet a no suprimir o alterar les mencions com a copyright, ©, ® i TM que apareixen a la pàgina Web, en qualsevol dels materials que conté, en qualsevol dels seus serveis o informació obtinguts a través dels mateixos, amb la finalitat d’assegurar la protecció d’aquests drets.

 

5.- PROTECCIÓ DE DADES PERSONALS

En compliment del que disposa la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de Protecció de Dades de Caràcter Personal, el seu Reglament de Desenvolupament de la mateixa aprovat mitjançant Reial Decret 1720/2007 de 21 de desembre i en la Llei 34/2002, de 11 de juliol, de Serveis de la Societat de la Informació i de Comerç Electrònic, el responsable l’informa que les dades personals que ens comuniqui en aquest acte, inclosa la seva adreça electrònica i aquelles dades sobre els quals el responsable tingui accés com a conseqüència de la navegació o dels que es poguessin derivar de la relació establerta amb l’usuari, fins i tot després de la seva finalització, seran tractades en el corresponent fitxer del responsable, que es troba degudament inscrit al Registre General de l’Agència o Autoritat de protecció de dades competent, amb les finalitats que consten a la citada declaració.

L’usuari declara que tota la informació que subministra és veraç, exacta, i completa i es compromet a mantenir-la actualitzada i a comunicar tots els canvis de forma immediata al responsable. En aquells supòsits en què l’usuari facilités dades personals d’altres persones físiques, aquest assumeix l’obligació d’observar, respecte a les citades dades, les exigències derivades de la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de desembre (LOPD), específicament, dels deures de qualitat, d’informació i de sol·licitud del consentiment a les persones titulars de les dades personals que li concerneixen per al seu tractament.

Mitjançant la complementació del formulari de registre i la seva acceptació per mitjà del clic del botó, així com la remissió de qualsevol informació a través de qualsevol tipus de formularis electrònics o per correu electrònic, fax, sms, etc. l’usuari manifesta expressa i inequívocament el seu consentiment perquè les dades de caràcter personal subministrades, siguin incorporades al fitxer corresponent i tractades amb les finalitats declarades.

L’ús de la present Web està limitada a majors d’edat, de manera que per tal que puguin ser objecte de tractament les dades personals de menors d’edat, serà requisit imprescindible que obtinguin prèviament el consentiment dels seus pares, tutors o representants legals, els qui seran considerats responsables de tots els actes realitzats pels menors al seu càrrec.

Malgrat que el responsable ha adoptat els nivells de seguretat de protecció de les dades personals, l’usuari ha de ser conscient que les mesures de seguretat a Internet no són inexpugnables.

Els usuaris que hagin facilitat les seves dades podran adreçar-se al responsable del fitxer per exercitar els drets els d’accés, rectificació o cancel·lació de dades i oposició de l’ús i cessió de les dades, així com el dret de revocar el consentiment prestat, que podran ser exercitats per l’usuari o, si escau, per qui el representi, mitjançant sol·licitud escrita i signada, dirigida a l’adreça determinada a l’apartat 2 del present document. La sol·licitud haurà de contenir les següents dades: nom i cognoms de l’usuari, domicili a efectes de notificacions, fotocòpia del Document Nacional d’Identitat o passaport, i contingut concret del dret exercitat.

 

6.- POLITICA D´ÚS DE GALETES

El lloc web utilitza cookies. Les cookies són fitxers creats en el navegador de l’usuari per registrar la seva activitat en el Lloc Web i permetre-li una navegació més fluida i personalitzada.

Per utilitzar aquest Lloc Web és necessària la instal·lació de cookies. L’usuari pot revocar el consentiment atorgat cessant en la navegació, no acceptar-les o configurar el seu navegador per bloquejar-i, si escau, eliminar-les. Més informació per a cada navegador:

En altres llocs de Bernat Bauçà i Marroig s’instal·len cookies de tercers a tots els seus visitants, encara que no siguin usuaris registrats en les corresponents plataformes:

 

7.- LLEI DE SERVEIS DE LA SOCIETAT DE LA INFORMACIÓ

El responsable posa a disposició dels usuaris “links” a efectes purament informatius, però sense que conegui, controli, avali o recomani els continguts, productes o serveis facilitats pels llocs web als que s’estableixen enllaços.

Per això el responsable no assumeix cap responsabilitat per qualsevol aspecte relatiu a la pàgina web a la qual s’estableix un enllaç des d’aquest lloc web.

Qualsevol persona que vulgui incloure dins de la seva pàgina web un enllaç o link cap al lloc web del responsable haurà de complir les condicions següents:

  1. el link només es permetrà a la pàgina d’inici, és a dir www.canpanxeta.net, estant prohibits els links profunds i els frames.
  2. no es realitzaran amb l’enllaç, manifestacions o indicacions falses, incorrectes o denigrants, ni contràries a la llei, la moral o els bons costums, sobre el responsable, els seus directius, els seus empleats, els seus productes, etc.
  3. no s’autoritzen enllaços des de pàgines que continguin continguts il·lícits o il·legals, manifestacions racistes, degradants, etc.
  4. l’establiment del link no suposa que entre el responsable i el titular de la pàgina web en què s’estableixi, hi hagi algun tipus de vincle o de relació jurídica.
  5. el responsable del web no serà responsable dels continguts o serveis oferts al web des del que es realitza el link.

 

8.- RESPONSABILITAT

L’usuari accepta que l’ús del portal, dels continguts i/o dels serveis es du a terme sota la seva única i exclusiva responsabilitat i que el responsable no garanteix que la informació sigui exacta, completa i actualitzada, ni tampoc sobre la disponibilitat i continuïtat del funcionament del mateix, ni dels continguts i/o serveis que s’incorporen ni controla ni garanteix l’absència de virus ni d’altres elements que puguin produir alteracions en el seu sistema informàtic o en els documents electrònics i fitxers emmagatzemats al seu sistema informàtic.

El responsable del lloc web exclou, amb tota l’extensió permesa per l’ordenament jurídic, qualsevol responsabilitat pels danys i perjudicis de tota naturalesa que es puguin deure a la informació del portal i a la falta de disponibilitat o de continuïtat del funcionament del portal i dels continguts i/o serveis que s’incorporen.

 

9.- INTERRUPCIÓ, SUSPENSIÓ I CANCEL·LACIÓ

El responsable realitzarà tots els esforços raonables per garantir l’accessibilitat i disponibilitat del portal durant tots els dies de l’any. No obstant això, es reserva el dret a alterar, eliminar, interrompre, suspendre i/o cancel·lar l’accés, els serveis i/o els continguts del portal sense necessitat de preavís i en qualsevol moment.

 

10.- LLEI APLICABLE I JURISDICCIÓ

El present avís legal s’interpretarà i regirà de conformitat amb la legislació Espanyola, a la qual ambdues parts se sotmeten de forma expressa. Si la normativa possibilita que les parts puguin renunciar al seu fur i sotmetre’s a un altre, el responsable i l’usuari, amb renúncia expressa a qualsevol altre fur que pogués correspondre’ls, es sotmeten als Jutjats i Tribunals de la ciutat de Barcelona.

© Bernat Bauçà i Marroig 2016, Sóller. Tots els drets reservats.

Icons font

A few examples of using icons font.

Headings

From h1 to h6


Tables

Show your tabular data with style

Vertical table

Heading Heading 2 Heading 3
row 1, cell 1 row 1, cell 2 row 1, cell 3
row 2, cell 1 row 2, cell 2 row 2, cell 1
row 3, cell 1 row 3, cell 2 row 3, cell 3

Horizontal table

Heading row 1, cell 1 row 1, cell 2 row 1, cell 3
Heading 2 row 2, cell 1 row 2, cell 2 row 2, cell 3
Heading 3 row 3, cell 1 row 3, cell 2 row 3, cell 3

Other stuff

Blockquotes, marks, buttons, images & tooltips

Blockquote

Class aptent taciti sociosqu ad litora torquent per Sorem ipsum dolor sit amet conubia nostra, per nec lacinia augue commodo!

Mark

Integer et ornare quisque pharetra suscipit arcu, curabitur vitae tellus nibh, ac tempor velit iaculis.